Wie alles begann
Wir werden oft gefragt, wie man auf die Idee kommt, einen eigenen Gin herzustellen. Wer einen Hund hat, weiß, dass bei all den Spaziergängen viel Zeit zum Nachdenken und Philosophieren bleibt.
Als absolute Gin-Liebhaber vertieften wir uns irgendwann in die Frage, wie es wohl wäre, aus den besonderen Pflanzen des Wattenmeeres einen eigenen Gin zu entwickeln. Und wenn die erste Idee erst einmal da ist, beginnt schnell die Suche nach der perfekten Zutat.
Besonders aufgefallen ist uns dabei der Queller: eine kleine Pflanze am Wegesrand, zart und zugleich außergewöhnlich widerstandsfähig. Sie übersteht jedes Jahr unzählige Überspülungen mit Salzwasser und sorgt als Meeresspargel längst auch in der gehobenen Gastronomie für Aufmerksamkeit.
Irgendwann stand tatsächlich eine kleine Brennanlage vor uns, und wir tüftelten an einem Rezept, das die Nordsee und ihre Gegensätze harmonisch widerspiegelt. Heute läuft diese Brennanlage nur noch selten, wenn wir neue Rezepturen ausprobieren. Unsere Idee kam so gut an, dass wir mittlerweile in Bremen und Kiel produzieren und unseren besonderen Nordsee-Gin weit über die Region hinausbringen.
Unsere Geschichte – mit Liebe zur Natur, Liebe zum Detail und Liebe zum Handwerk.
